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| 部件 | 功能说明 |
|---|---|
| 斩拌刀组 | 高速旋转的不锈钢刀片，用于切碎、乳化原料（通常3~6把刀，可调节角度）。 |
| 变频电机 | 提供动力，支持无级调速（如0~3000rpm），节能且减少机械冲击。 |
| 双速控制系统 | 预设高速（斩切）和低速（搅拌）模式，一键切换。 |
| 斩拌锅 | 不锈钢材质，可倾斜或固定式设计，容量从10L到500L不等。 |
| 真空装置 | （选配）抽真空功能，防止氧化，改善产品质地和保质期。 |
| PLC控制面板 | 数字化操作，可设定转速、时间、程序等参数。 |
原料放入斩拌锅后，刀组高速旋转切割物料，同时锅体低速旋转（或刮板辅助）确保均匀混合。变频技术实现转速平滑过渡，避免物料飞溅或过度发热。
